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Traduction du Japonais :

Le « Château de la Rivière » se dresse sur un coteau qui domine la Dordogne. L’histoire de ce château, à l’origine une forteresse, remonte au 8ème siècle. En 1553, le maire de Bordeaux Gaston de l’Isle a fait construire le château actuel. C’est un haut lieu touristique de la région. « Fronsac est la plus belle région du Bordelais et le paysage du Château de la Rivière est exceptionnel. Nous ne répandons aucun engrais chimique dans les vignes. Les vins sont élevés dans des cuves en inox et des fûts de bois. L’inox permet de conserver le fruité. Le bois apporte de la complexité. Nous sommes aussi très exigeants sur la taille des barriques. Afin de produire des vins équilibrés, nous utilisons des barriques de plusieurs tailles, 225, 400 et 600 litres. Si les barriques sont trop petites, le côté boisé s’affirme trop fortement. Les vins vieillissent dans une cave souterraine de 8 ha, une ancienne carrière utilisée du 16ème au 18ème siècle. Les pierres ont servi à faire les fondations de la Tour Eiffel. « Ici, la température est de 13° toute l’année et le taux d’humidité de 85%. Cet environnement est aussi la recette pour produire des vins équilibrés », explique le responsable des ventes. J’ai dégusté un millésime 2014 qui venait d’être embouteillé. En 2014, le mois de septembre a été très beau ce qui a permis de produire des vins à la bouche fruitée prononcée.